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Le nougat est une confiserie populaire dans le monde entier. Il existe différentes variétés de nougat, notamment le nougat blanc et le nougat noir. Concentrons-nous sur le nougat noir, également connu sous le nom de nougat à la provençale. Nous allons découvrir son histoire, ses ingrédients et ses bienfaits pour la santé.
L’histoire du nougat noir
Le nougat est une confiserie qui remonte à l’Antiquité. Il est originaire du Moyen-Orient, où il était considéré comme une friandise de luxe. Au fil des siècles, le nougat s’est répandu dans toute l’Europe, et chaque région a développé sa propre version. Le nougat noir est une spécialité de la région provençale en France. Il est fabriqué à partir d’amandes grillées, de miel et de sucre cuit à feu doux. La recette a été transmise de génération en génération, et elle est aujourd’hui considérée comme un patrimoine culinaire de la région. Cliquez ici pour en savoir plus.
Les ingrédients du nougat noir
Le nougat noir est un mélange d’amandes grillées, de miel et de sucre cuit à feu doux. Les amandes sont souvent remplacées par des noisettes ou des pistaches, selon les préférences du fabricant. Le miel est un ingrédient clé du nougat noir, car il ajoute de la saveur et de la texture. Le sucre cuit à feu doux est utilisé pour lier les ingrédients ensemble. Certains fabricants ajoutent également des blancs d’œufs pour donner de la légèreté au nougat.
Les bienfaits pour la santé du nougat noir
Le nougat noir est une friandise qui contient des ingrédients sains. Les amandes sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines. Le miel est un sucrant naturel qui a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Le nougat noir est une source d’énergie rapide pour les personnes qui ont besoin d’un coup de pouce dans l’après-midi !